黄焖鸭肝
贵州黑暗料理博大精深!进来涨涨见识~

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烹调方法还有黄焖、油炸、宫爆等,还可做成烧烤,虽然工艺各异... 所以爱屋及乌炒衍生出炒鸭胗、炒鸭肝、炒鸭心、西王山鸭火锅等...

作者:安顺交通广播FM1029发布日期:2018-11-28
酒店资讯 | 冬日小火锅+海鲜自助晚餐,体验全新冬季品鉴菜单,共欢圣诞与新年缤纷节庆活动 |

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下一道则是法国经典主食材鸭肝,佐苹果浓缩糖浆,香浓而不腻,且整个套餐的主菜是烤乳鸽.最后一道则是非常有仪式感的创意甜品...

作者:移居上海Life发布日期:2018-11-28
即将失传的中国传统名菜

即将失传的中国传统名菜

用白卤水浸泡入味的鸭掌,包裹着用秘制叉烧汁腌制的叉烧和绵软的鸭肝,再用鸭肠层层卷起扎紧,老抽上色,麦芽糖涂面,慢火烤制...

作者:厨师天下发布日期:2018-11-28
8款冬季湘菜菜品,让餐厅火起来!

8款冬季湘菜菜品,让餐厅火起来!

2钵子鸭主料:乡下土水鸭 1只(约1200g,鸭肠、鸭肝、鸭血、鸭胗保留).配料:姜片50克,红椒100克,葱30克.调料:红星二锅...

作者:厨味记发布日期:2018-11-28
【视频】玉溪这17种特色宴席,你吃过几个?看完简直怀疑自己是不是玉溪人~

【视频】玉溪这17种特色宴席,你吃过几个?看完简直怀疑自己是不是玉溪人~

汇龙生态园鸭全席包含了传承百年的“大营街青松毛烤鸭”、卤鸭、黄焖老鸭等,还有以鸭血、鸭肠、鸭肝、鸭舌、鸭胗、鸭翅、鸭掌...

作者:泉乡华宁发布日期:2018-11-28
夏季20款干锅菜品,香爆了

夏季20款干锅菜品,香爆了

干锅四宝原料:鸭肠300克,鸭胗200克,鸭心100克,鸭肝100克,青椒块、红椒块各50克,干辣椒、大蒜节、蒜瓣各10克,泡椒末少...

作者:餐饮厨艺网发布日期:2018-11-21
之领导者 最新干锅菜,打造干锅招牌

之领导者 最新干锅菜,打造干锅招牌

干锅四宝原料:鸭肠300克,鸭胗200克,鸭心100克,鸭肝100克,青椒块、红椒块各50克,干辣椒、大蒜节、蒜瓣各10克,泡椒末少...

作者:餐饮培训创业指导发布日期:2018-11-21
看懂西餐菜单,西餐英文词汇收藏

看懂西餐菜单,西餐英文词汇收藏

chickenpaste鸡肝泥mincedchickenliver;chickenliverpaste鸭肝泥mincedduckliver;duckliverpaste酿馅鸡蛋stuffedeggs奶酪酿馅鸡蛋...

作者:尚珺恩发布日期:2018-11-21
【奇闻】一顿饭120道菜,清朝皇帝是这么吃饭的!

【奇闻】一顿饭120道菜,清朝皇帝是这么吃饭的!

如乾隆爷的早膳里就有酒炖鸭子、托汤鸭子、清蒸鸭子,慈禧太后日常御膳谱里有焖蒸鸭子、清炖鸭子、烤鸭,鸭舌、鸭掌、鸭肝、鸭...

作者:一号收藏发布日期:2018-11-21
食谱|11款冬季旺销湘菜菜品,让你的餐厅火起来!

食谱|11款冬季旺销湘菜菜品,让你的餐厅火起来!

2钵子鸭主料:乡下土水鸭 1只(约1200g,鸭肠、鸭肝、鸭血、鸭胗保留).配料:姜片50克,红椒100克,葱30克.调料:红星二锅...

作者:厨师记发布日期:2018-11-21
配方:10款绝密配方,详细可借鉴!

配方:10款绝密配方,详细可借鉴!

原料(1份量):鸭血150克,鸭肝、鸭肠、青菜各100克,鸭胗、粉丝各50克,香菜、榨菜丝20克.调料:香油5克,自制香辣油10克...

作者:微餐网发布日期:2018-11-15
八道家常湘菜制作

八道家常湘菜制作

1只(约1200g,鸭肠、鸭肝、鸭血、鸭胗保留).配料:姜片50... 黄焖脆皮猪脚制作:怀化大食堂乡村菜 杨军主料:新鲜猪脚尖...

作者:万众美食菜品发布日期:2018-11-15
这6道家常菜一端上桌,准胃口大开,吃个精光

这6道家常菜一端上桌,准胃口大开,吃个精光

钵子鸭主料:乡下土水鸭1只(约1200g,鸭肠、鸭肝、鸭血、鸭胗保留).配料:姜片50克,红椒100克,葱30克.调料:红星二锅...

作者:这样吃更健康发布日期:2018-11-10
八道家常湘菜制作,菜单上永远的经典

八道家常湘菜制作,菜单上永远的经典

1只(约1200g,鸭肠、鸭肝、鸭血、鸭胗保留).配料:姜片50... 黄焖脆皮猪脚制作:怀化大食堂乡村菜 杨军主料:新鲜猪脚尖...

作者:御厨菜发布日期:2018-11-10
12款干锅鸭菜品,夏天最受欢迎!

12款干锅鸭菜品,夏天最受欢迎!

2.把鸭胗、鸭肠、鸭心和鸭肝入盆,待加盐、胡椒粉、黄酒和生粉... 7农家酱焖鸭这道菜是农家土做法中改良而来,鸭子与土豆搭配,...

作者:厨膳坊发布日期:2018-11-10
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