勾芡
粤菜大厨分享~12款高档菌类菜品做法

粤菜大厨分享~12款高档菌类菜品做法

3、牛肝菌片滑油捞出控干油,葱姜蒜、香草酱炒香,放入牛肝菌片旺火爆炒,加入所有调料鲜汤,烧至入味勾芡即可.特色:菌肉肥...

作者:笨鸟美食发布日期:2018-11-28
象山人的待客之道,用本地风味把你迷得“七荤八素”

象山人的待客之道,用本地风味把你迷得“七荤八素”

采用的食材多为马鲛鱼,加上独特的“锤打”工艺,就成了一张鱼面饼,切成细条,搭配上新鲜时蔬,水淖,热油,调味,勾芡,就是...

作者:象山旅游发布日期:2018-11-28
勾芡怎么做?勾芡用什么淀粉最好?

勾芡怎么做?勾芡用什么淀粉最好?

勾芡是借助淀粉在遇热糊化的情况下,具有吸水、粘附及光滑润洁的特点,在菜肴接近成熟时,将调好的粉汁淋入锅内,使卤汁稠浓,...

作者:食谱家常菜谱发布日期:2018-11-28
超好吃的十道三鲜菜,完全不用靠味精,老人孩子都爱吃!

超好吃的十道三鲜菜,完全不用靠味精,老人孩子都爱吃!

7、大火收汁,半茶匙淀粉兑一汤匙水,勾芡即可.三鲜蒸排骨食材:肋骨2根、火腿、冬笋、冬菇、姜片、葱段做法:1、排骨切小块...

作者:经典私房菜发布日期:2018-11-28
【美食天地】教你做8款蟹的做法

【美食天地】教你做8款蟹的做法

3、把红辣椒切片,加入奶油、豆豉爆香,加入十两高汤及调味料煮2分钟勾芡即可.5起司焗蟹材料:蟹一只、洋葱2两、奶油1茶匙、...

作者:兴化微视听发布日期:2018-11-28
豆腐家常做法大全

豆腐家常做法大全

3、倒入辣椒酱,加水淀粉勾芡即可.葱油豆腐材料:豆腐400克,洋葱、香菇、青椒、红椒各适量,盐3克,味精1克,酱油5克,淀粉...

作者:阿茗推荐发布日期:2018-11-28
15款热气滚滚砂锅菜品,冬季走俏!

15款热气滚滚砂锅菜品,冬季走俏!

4、舀入二汤,下盐、味精、白糖、辣鲜露、鲍鱼汁调味,倒进鲍鱼和土豆块稍烧一会,勾芡后就可以装进已烧热的砂锅中走菜了.制...

作者:厨师群发布日期:2018-11-22
十种娃娃菜的做法,总有一种你没有吃过

十种娃娃菜的做法,总有一种你没有吃过

3、锅里放水,烧开,加红椒丁、香菜碎,另外还有西兰花梗去皮切丁少许,呈青玉色,作为调和点缀,加水淀粉勾芡,最后加一勺橄...

作者:教你学做饭发布日期:2018-11-22
【视频】80%的中餐都用这招,不学就亏了!

【视频】80%的中餐都用这招,不学就亏了!

中国各大菜系烧法千差万别,但勾芡却是大家通用的烹饪技巧,掌握正确的勾芡方法,就可以让菜卖相好、口感好、味道好!看完别忘...

作者:厨艺工匠发布日期:2018-11-22
青浦这两个非遗项目被列入市级名录~

青浦这两个非遗项目被列入市级名录~

不起油锅,将几样原料放入事先熬制的高汤中,几分钟后勾芡,即起锅装盆.听来简单,每一步都需功夫:荤素搭配的原料囊括山珍海...

作者:文化青浦发布日期:2018-11-22
七孔藕和九孔藕有什么区别?哪种更好呢?

七孔藕和九孔藕有什么区别?哪种更好呢?

12 淋入少许水淀粉勾芡.13 起锅,盛入盘中,撒上葱段即成.醋熘藕片食材:200克莲藕、15克青椒片各适量蒜末、葱、30毫升食用...

作者:陕西圈发布日期:2018-11-22
【视频】让人欲罢不能的梅菜扣肉,太好吃了,饭菜秒光!

【视频】让人欲罢不能的梅菜扣肉,太好吃了,饭菜秒光!

12、取出,将碗中多余的汤汁倒入炒锅中,小火煮沸,加入少许淀粉水勾芡,待用.13、取一盘,盖在碗上,一同快速翻转,倒扣于盘...

作者:跟我学儿童菜发布日期:2018-11-22
分享8道豆皮最受欢迎的做法,给肉都不换,天天吃着不重样

分享8道豆皮最受欢迎的做法,给肉都不换,天天吃着不重样

6.淋入适量水淀粉勾芡,加热至汤汁变得粘稠,关火,将豆皮和汤汁倒在放白菜的大碗中,撒上葱花和蒜末;7.锅加油烧热,下入花椒...

作者:山东吃喝玩乐发布日期:2018-11-22
厨师炒菜的14大口诀,太实用啦!

厨师炒菜的14大口诀,太实用啦!

温油滑散要断生,回锅勾芡速炒成. 滑慢炒快质量好,鲜嫩滑软味清淡水炒技法水炒技法真特殊,炒菜用水不用油. 此法针对是鸡蛋...

作者:厨师记发布日期:2018-11-16
青椒不要再炒肉丝了,这样做,老公一次吃两盘!

青椒不要再炒肉丝了,这样做,老公一次吃两盘!

7,用酱油,糖,淀粉,加少许清水勾芡,倒入锅中.8,把勾芡煮开就可以了.9,装盘盛出.版权归原创者所有,如有侵权请及时联...

作者:瑜伽小课程发布日期:2018-11-16
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