豆瓣鱼
| 味道 阳朔的啤酒鱼

| 味道 阳朔的啤酒鱼

啤酒鱼是风味菜,就像豆瓣鱼、子姜鸭、土豆烧牛肉、笋子鸡一样,只能算道“硬菜”,而绝非麻辣小龙虾、火锅兔、焖锅、水煮鱼这...

作者:中国三峡杂志发布日期:2018-11-21
第一次到成都,应该这样玩~性价比超高的行程,送你一整天自由活动~

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川菜热辣与咸香的质感滑过舌尖流向喉头嘶~哈~毛血旺夫妻肺片鱼香肉丝宫保鸡丁 豆瓣鱼麻婆豆腐 小吃成都的小吃可以有一千种不同...

作者:秦皇岛户外旅行发布日期:2018-11-21
15款吸引人眼球的菜品,一眼难忘

15款吸引人眼球的菜品,一眼难忘

选择三道鳞等肉质肥美的淡水鱼,借鉴川菜豆瓣鱼的方法,冷水入锅煮熟,然后放到韭菜垫底的托盘中,再浇上用肉丁、肉片、香辣酱...

作者:10万道私房菜发布日期:2018-11-21
畅销家常川菜做法,简单又实用!

畅销家常川菜做法,简单又实用!

7豆瓣鱼两千年前的泡菜坛子,一千年前的涮锅子,三百年前的豆瓣,加上一尾活鱼,在大厨们魔术般地挥勺舞锅下,终于在五十多年...

作者:厨味品发布日期:2018-11-16
打飞的去成都吃了一周末,才发现我从未理解过四川美食

打飞的去成都吃了一周末,才发现我从未理解过四川美食

左:教科书版宫保鸡丁,右:水煮牛柳,辣得很温和三个人肚容量有限,豆瓣鱼、樟茶鸭和锅巴肉片都没有点.肝尖汤忘了拍,猪肝片...

作者:极简旅行发布日期:2018-11-16
| 《鱼翅与花椒》:一个外国人眼中的中国饮食文化 诚品

| 《鱼翅与花椒》:一个外国人眼中的中国饮食文化 诚品

初到成都,扶霞的味蕾就被朋友招待的加了酱油、白糖、红油和花椒面的凉拌鸡以及加了豆瓣酱、葱姜蒜的豆瓣鱼所折服.猪腰、鱼香...

作者:南大创意传播发布日期:2018-11-16
【爱不释口】7款针对年轻食客的重口味菜

【爱不释口】7款针对年轻食客的重口味菜

3豆瓣鱼两千年前的泡菜坛子,一千年前的涮锅子,三百年前的豆瓣,加上一尾活鱼,在大厨们魔术般地挥勺舞锅下,终于在五十多年...

作者:厨友汇发布日期:2018-11-16
| 听根绒娜姆为您朗读《情洒色达草原》 【色达青年之声】第七十七期

| 听根绒娜姆为您朗读《情洒色达草原》 【色达青年之声】第七十七期

藏族干部由于受宗教的约束不钓鱼,有时我们也请他们一起分享豆瓣鱼的美味.二是挖野菜.到了夏天,草原上到处生长着一种叫“野...

作者:中国色达发布日期:2018-11-16
13款大厨创新菜品,让顾客爱上你的餐厅!

13款大厨创新菜品,让顾客爱上你的餐厅!

1豆瓣鱼家 常 味制法:去皮土豆上笼蒸熟后,取出来捣成泥.把土豆泥纳盆,加入紫菜和冬笋粒,拌匀.取豆腐衣包入土豆泥,裹成鱼...

作者:职业厨师微杂志发布日期:2018-11-16
15款吸引人眼球的菜品,一眼难忘

15款吸引人眼球的菜品,一眼难忘

选择三道鳞等肉质肥美的淡水鱼,借鉴川菜豆瓣鱼的方法,冷水入锅煮熟,然后放到韭菜垫底的托盘中,再浇上用肉丁、肉片、香辣酱...

作者:厨膳坊发布日期:2018-11-11
46款酱料,总有一款适合你!

46款酱料,总有一款适合你!

适应菜品 家常海参煲,豆瓣鱼.保存方法 按以上保存方法在20℃的冰箱里可以存放10-15天,但是不能在25℃以上的温度下保存.主...

作者:10万道私房菜发布日期:2018-11-05
下周四,万州这里烤鱼大餐!开州、云阳、奉节、巫山好多人都要去!

下周四,万州这里烤鱼大餐!开州、云阳、奉节、巫山好多人都要去!

在《中国烹饪百科全书》(1995版)中,收录了万州的“万县海包面”“豆瓣鱼”“灯笼鸡”等特色美食;在《万县商业志》(1991-...

作者:旅游三峡发布日期:2018-11-05
! 川菜怎么做好吃?家常菜谱大全教教你

! 川菜怎么做好吃?家常菜谱大全教教你

豆瓣鱼:豆瓣鱼是四川地区汉族传统名菜,属于川菜系,用鲜鱼配以郫县豆瓣等调料烹制而成.特点是汁色红亮,鱼肉细嫩,豆瓣味浓...

作者:美食工场发布日期:2018-11-05
这种鱼肉嫩味鲜,做法简单,尤其适合现在吃

这种鱼肉嫩味鲜,做法简单,尤其适合现在吃

一边用铲子将汁淋在鱼上,鱼熟后捞出11.锅内留部分汁儿加水淀粉勾芡,起锅时加醋,(加醋可以增加豆瓣鱼的甜酸味)起鱼眼泡时...

作者:教你美味菜谱发布日期:2018-11-05
|| 谁在我的饭桌 姜与盐

|| 谁在我的饭桌 姜与盐

酱臊翘壳应该算改良版的豆瓣鱼.翘壳刺多肉嫩最宜清蒸,但这几条翘壳是四川音乐学院的田野老师上周野钓相赠,前后在冰箱里冻了...

作者:食客江树发布日期:2018-10-31
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