三套鸭
中国著名八大菜系

中国著名八大菜系

此外还有三套鸭、脱骨鸭掌之类的菜式,虽从表面上看不出刀工,但实际上要运用到精湛的脱骨刀法,保证将骨头取出后仍能保持外形...

作者:好厨美胃发布日期:2018-11-19
跳动的味蕾,舌尖上的舞蹈

跳动的味蕾,舌尖上的舞蹈

淮扬菜-松鼠鳜鱼淮扬菜-三套鸭淮扬菜-大煮干丝其它著名菜肴还有扬州炒饭、清炖蟹粉狮子头、软兜长鱼、水晶肴肉、梁溪脆鳝、拆烩...

作者:西大食品小研发布日期:2018-10-23
【好书推荐】读过一本书,爱上一座城

【好书推荐】读过一本书,爱上一座城

书中提到的一些苏州美食:朱鸿兴的头汤面、石家饭店鲃肺汤、陆稿荐酱汁肉、松鼠桂鱼、蜜汁火腿、翡翠包子、水晶烧卖、三套鸭、...

作者:上海市嘉定区图书馆发布日期:2018-10-23
小茶炉烧烤——竟然有一种生活方式,兼容纵欲和养生!

小茶炉烧烤——竟然有一种生活方式,兼容纵欲和养生!

有的人在家打馕,做三套鸭!但是小茶炉烧烤却适用于包括这两种极端的所有人!除了极少数神仙喝瓶装水就能度日,普通人多少都会...

作者:奇始艺术发布日期:2018-10-23
导游基础知识重点——菜系

导游基础知识重点——菜系

禽类:叫化鸡,三套鸭;其他:大煮干丝;4)广东菜:河鲜与海鲜:瓦掌屈水鱼,油泡鲜虾仁,脆皮炸海蜇; 肉类:脆皮乳猪;禽类...

作者:导游狂人发布日期:2018-10-23
【收藏】导游基础知识专题训练100题

【收藏】导游基础知识专题训练100题

A.蟹粉狮子头 B.大煮干丝 C.三套鸭 D.汤爆双脆答案:D59.上海小吃最受人们青睐的“三主件”是________.A.生煎馒头、馄饨、蟹黄...

作者:导游资格考试中心发布日期:2018-09-06
20款经典国宴淮扬菜,个个都不赖,老霸气了!

20款经典国宴淮扬菜,个个都不赖,老霸气了!

叫花鸡淮安茶馓三套鸭软兜长鱼菊叶蛋汤香菇青菜小龙虾栗子鸡荷叶粉蒸肉八宝醉鸭吃饭这事儿,口味千人千味,所以国宴最讲究“中...

作者:厨师会发布日期:2018-08-18
| 简直完美! 仁兴楼:刀功精细,菜品精致,滋味醇和,格调高雅

| 简直完美! 仁兴楼:刀功精细,菜品精致,滋味醇和,格调高雅

著名菜肴有清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、三套鸭、软兜长鱼、水晶肴肉、松鼠鳜鱼、梁溪脆鳝等.其菜品细致精美,格调高雅.蟹粉狮...

作者:JSTTW发布日期:2018-08-18
舌尖上的淮扬美食

舌尖上的淮扬美食

淮扬菜以炖焖烧煮为主的名菜有蟹粉狮子头、清炖圆鱼、沙锅野鸭、三套鸭、大煮干丝等.5富于变化就淮扬菜制作菜肴的工艺来看,...

作者:NovemberMemo发布日期:2018-07-10
【视频】淮扬菜系之平桥豆腐羹

【视频】淮扬菜系之平桥豆腐羹

著名菜肴有清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、三套鸭、软兜长鱼、水晶肴肉、松鼠鳜鱼、梁溪脆鳝等.其菜品细致精美,格调高雅. 壹平桥...

作者:淮师之声HNU发布日期:2018-07-10
补交“芒种”作业,扬州之旅第二篇

补交“芒种”作业,扬州之旅第二篇

“拆烩鲢鱼头”才算大功告成.制作方法比“拆烩鲢鱼头”还要麻烦的,要数淮扬名菜“三套鸭”了.在川黔一带,用酸萝卜煲老鸭是...

作者:养儿强身健脑发布日期:2018-06-08
2018影响力童星电视艺术盛典徐州站参赛指南

2018影响力童星电视艺术盛典徐州站参赛指南

徐州最为著名的特色美食主要有地锅鸡、把子肉、烙馍、沛县狗肉、三套鸭、蛙鱼、徐州烧烤等,在彭城一号、矿大美食街、西小街、...

作者:影响力童星发布日期:2018-06-08
这只会飞的鸭进趟城不容易,别放过它~

这只会飞的鸭进趟城不容易,别放过它~

老鸭汤算是各地广泛存在的一道中式汤品,苏菜有繁复讲究的“三套鸭”,用家鸭、野鸭、菜鸽整料出骨,套制成成.三禽相会,技艺...

作者:建发悦享中心发布日期:2018-05-01
晚安·微电台|小扬州

晚安·微电台|小扬州

就着煤油灯写菜单,红烧狮子头,松鼠鳜鱼,三套鸭,大煮干丝,蟹黄灌汤包,翡翠菜心,够了吗?再加一个吧,文思豆腐,是他爱吃...

作者:春山宴发布日期:2018-05-01



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